Cara Marinasi Daging Kambing Agar Lebih Enak dan Empuk, Lengkap dengan Bumbunya

HARIANE JOGJA – Cara marinasi daging kambing berikut ini dapat dicoba agar hasil masakan menjadi lebih enak dan empuk.

Marinasi daging kambing akan mempunyai manfaat lebih dibanding jika memasaknya langsung.

Marinasi ialah teknik atau cara mengolah daging dengan merendamnya dalam campuran bumbu marinasi. Bumbu marinasi biasanya terdiri dari campuran rempah-rempah, dan cairan seperti cuka.

Manfaat Marinasi Daging Kambing

Daging kambing adalah salah satu daging yang mengandung tinggi protein. Akan tetapi bila salah dalam cara memasaknya, maka dagingnya akan menjadi alot dan kering.

Dengan menggunakan teknik marinasi sebelum memasaknya, daging kambing akan empuk.

Seperti dirilis laman Foodguidepro, serat-serat daging akan lebih mudah hancur sehingga membuatnya lebih empuk dan mudah dikunyah.

Marinasi juga akan membuat daging lebih terjaga kelembabannya, karena cairan akan meresap masuk ke daging.

Dengan kelembaban yang optimal, daging kambing tidak gampang kering sewaktu dimasak, seperti saat memanggangnya jika membuat sate kambing.

Selain itu, cairan yang meresap ke daging kambing membuat daging lebih beraroma dan lezat.

Bahan-bahan Marinasi Daging Kambing

Pada dasarnya bumbu marinasi daging kambing bisa dibuat sesuai selera dan berdasarkan bahan-bahan yang tersedia.

Berikut bahan-bahan dasar untuk membuat bumbu marinasi daging kambing:

1. Cuka apel dan Minyak Zaitun

Seperti dirilis laman Cookindocs, campuran cuka apel dan minyak zaitun merupakan bahan utama terbaik untuk marinasi daging kambing. Campuran dua bahan tersebut membuat rasa yang pas, empuk, dan beraroma.