3 Cara Mengolah Jeroan Kambing, Alternatif Hidangan Idul Adha yang Lezat

11. Aduk merata, dan masak tanpa ditutup dengan api sedang selama 6 hingga 8 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.

12. Tambahkan bubuk kari, garam, dan santan. Aduk rata.

13. Masak dengan api sedang selama 5 menit.

14. Terakhir matikan api, masukkan jahe, dan peras jeruk nipis. Aduk rata.

15. Tambahkan garam bila perlu.

Terdapat rempah yang mungkin asing untuk orang Indonesia dalam resep jeroan kambing ini. Akan tetapi jangan kuatir, berbagai marketplace sudah menyediakan semua bumbu atau rempah untuk memasak resep jeroan kambing tersebut.

2. Aatu Kodal Vathakkal

Dirilis Madraasi, aatu kodal vathakal ialah resep jeroan kambing dari Tamil.

Bahan-bahan:

– Bawang Merah atau bawang bombay kecil – 200 gram

– Usus kambing/domba – 400 gram

– Mustard seeds/Biji sawi – ¼ sdt

– Cabai merah – 2

– Biji jintan – ¼ sdt

– Daun kari – satu helai

– Bawang putih – 4 siung

– Jahe – batang 1 inci

– Bubuk kunyit – ¼ sdt

– Bubuk jinten – 2 sdt

– Garam secukupnya

– Minyak – 3 sdt

Cara Memasak:

1. Potong usus domba yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan kecil.

2. Potong halus bawang merah atau bawang bombay.

3. Hancurkan bawang putih dan jahe.

4. Panaskan minyak dalam panci presto, masukkan bijisawi, biji jintan, cabai merah dan daun kari. Tunggu sampai mereka berderak.

5. Tambahkan bawang, jahe-bawang putih dan masak sampai bawang menjadi cokelat keemasan.

6. Tambahkan usus cincang diikuti dengan kunyit, bubuk jinten dan garam.

7. Masak sampai usus tercampur rata dengan bubuk rempah dan bau usus mentahnya hilang.