Mengenal Apa itu Artichoke, Manfaat, dan Cara Memasaknya, Sayuran yang Sedang Populer

HARIANE JOGJA – Apa itu artichoke? Mungkin pertanyaan tersebut sedang muncul di benak banyak masyarakat Indonesia belakangan ini.

Artichoke adalah tanaman sayuran yang bentuknya mirip seperti kuncup bunga dan biasanya lebih banyak ditemukan di menu masakan internasional.

Cara masak artichoke ternyata tidak terlalu sulit, sayuran ini bisa direbus dengan rempah-rempah, atau dimasak dengan bahan lain layaknya sayuran pada umumnya.

Namanya yang memang bukan berasal dari bahasa Indonesia mungkin terdengar asing di telinga banyak orang.

Agar lebih paham mengenai artichoke, manfaat apa saja yang dikandungnya, dan bagaimana cara mengolahnya, simak terus artikel berikut ini.

Apa Itu Artichoke?

Diwartakan dalam situs Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga, artichoke adalah tanaman yang tidak timbuh di Indonesia, sehingga sangat wajar jika tidak banyak yang familiar dengan tanaman ini.

Artichoke berasal dari kawasan Mediterania yang beriklim kering.

Meskipun banyak dikategorikan sebagai tanaman liar, namun artichoke memiliki segudang manfaat bagi kesehatan manusia. Bahkan tanaman ini juga telah diekstrak kandungannya untuk dijadikan obat herbal.

Kandungan Nutrisi Artichoke

Tanaman bentuknya seperti bunga yang sedang kuncup ini sebagian besar terdiri karbohidrat, dan serat yang cukup tinggi, tepatnya sekitar 25% dari kebutuhan serat harian rata – rata.

Selain karbohidrat dan serat, artichoke juga memiliki kandungan protein, vitamin C, K, B kompleks (khususnya B9), serta mineral seperti magnesium, zat besi, zinc, fosfor, potasium, dan kalsium.

Artichoke juga merupakan salah satu sayuran dengan kandungan antioksidan paling tinggi, sehingga cocok untuk menangkal radikal bebas yang sering ditemui terutama di kehidupan urban.

Manfaat Kesehatan Artichoke

Salah satu kelebihan utama artichoke adalah tingginya serat yang dikandungnya, sehingga dapat melancarkan pencernaan, dan mencegah kanker usus.

Selain itu artichoke juga mengandung inulis, semacam serat yang merupakan prebiotik sehingga dapat menjadi rumah dan makanan bakteri baik yang tinggal di usus.

Tingginya kandungan antioksidan sayuran ini juga dapat meredakan radang pada pencernaan. Sehingga penderita irritable bowel syndrome (IBS) sangat baik mengkonsumsi artichoke.

Pada beberapa studi, ekstrak beberapa kandungan artichoke juga memiliki beberapa khasiat yang dapat menjadi terapi bagi beberapa penyakit.

Mulai dari mengurangi kolesterol jahat (LDL), menurunkan tekanan darah, hingga menjaga kesehatan hati merupakan beberapa khasiat yang dapat disembuhkan dengan kandungan yang terdapat dalam artichoke.

Sehingga wajar tanaman ini belakangan menjadi populer sebagai super food lantaran banyaknya khasiat yang dikandung olehnya.

Cara Masak Artichoke

Cara masak artichoke yaitu bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, dan dapat disesuaikan dengan selera masing – masing orang, karena sayuran ini dapat cukup mudah divariasikan menjadi berbagai jenis masakan.

Dilansir dari kanal YouTube The Chopping Block, hal terpenting dari mengolah artichoke adalah proses menyiapkan sayurannya.

Pada setiap ujung ‘kelopak’ artichoke terdapat duri yang harus dihilangkan terlebih dahulu agar tidak tertelan ketika dimakan.

Setelah itu, artichoke dapat dimasak dengan berbagai cara, salah satunya dengan direbus menjadi semacam sayur lalapan.

Artichoke dapat direbus dengan rempah dan bumbu jika ingin rasanya lebih meresap selama 45 menit hingga 1 jam karena sayuran ini cukup keras. Pastikan seluruh sayuran terendam agar matang sempurna.

Setelah itu artichoke dapat diangkat, tiriskan, dan dapat dijadikan sebagai alternatif sayur lalapan.

Sekian informasi mengenai apa itu artichoke yang belakangan ini populer sebagai sayuran berkhasiat yang baik untuk kesehatan. **** (Kontributor: Putra Ramadhan)

Baca artikel menarik lainnya di Hariane.com