Mengenal Apa itu Artichoke, Manfaat, dan Cara Memasaknya, Sayuran yang Sedang Populer

Selain karbohidrat dan serat, artichoke juga memiliki kandungan protein, vitamin C, K, B kompleks (khususnya B9), serta mineral seperti magnesium, zat besi, zinc, fosfor, potasium, dan kalsium.

Artichoke juga merupakan salah satu sayuran dengan kandungan antioksidan paling tinggi, sehingga cocok untuk menangkal radikal bebas yang sering ditemui terutama di kehidupan urban.

Manfaat Kesehatan Artichoke

Salah satu kelebihan utama artichoke adalah tingginya serat yang dikandungnya, sehingga dapat melancarkan pencernaan, dan mencegah kanker usus.

Selain itu artichoke juga mengandung inulis, semacam serat yang merupakan prebiotik sehingga dapat menjadi rumah dan makanan bakteri baik yang tinggal di usus.

Tingginya kandungan antioksidan sayuran ini juga dapat meredakan radang pada pencernaan. Sehingga penderita irritable bowel syndrome (IBS) sangat baik mengkonsumsi artichoke.

Pada beberapa studi, ekstrak beberapa kandungan artichoke juga memiliki beberapa khasiat yang dapat menjadi terapi bagi beberapa penyakit.

Mulai dari mengurangi kolesterol jahat (LDL), menurunkan tekanan darah, hingga menjaga kesehatan hati merupakan beberapa khasiat yang dapat disembuhkan dengan kandungan yang terdapat dalam artichoke.

Sehingga wajar tanaman ini belakangan menjadi populer sebagai super food lantaran banyaknya khasiat yang dikandung olehnya.

Cara Masak Artichoke