3 Cara Mengolah Jeroan Kambing, Alternatif Hidangan Idul Adha yang Lezat

8. Tuang secangkir air, biarkan mendidih dan masak dengan tekanan selama 5 peluit.

9. Lepaskan tekanan, buka tutupnya dan nyalakan api sedang selama beberapa menit, sampai kering.

10. Sajikan selagi masih panas dengan nasi.

3. Khasi Ko Bhutan

Khasi Ko Bhutan ialah makanan tradisional Nepal yang biasanya disajikan saat ada festival, hari raya, atau upacara-upacara penting lainnya.

Berikut resep jeroan kambing Khasi Ko Bhutan, sebagaimana dirilis kanal YouTube Anup Kitchen.

Bahan-bahan:

– Jeroan kambing campur (usus, hati, jantung, perut)
– 1 sdt kayu manis bubuk atau 1 batang kayu manis
– 1 sdm biji adas
– 1 perasan lemon
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam
– 2 sdt bubuk jintan
– 1 sdt cabai merah bubuk
– 1/2 cangkir bawang bombay cincang
– 1/4 cangkir minyak

Cara Memasak:

1. Bersihkan jeroan dengan air panas. Untuk usus, masukkan air panas dalam usus dari ujung satu dan biarkan mengalir ke ujung satunya sampai air yang keluar bersih.

2. Didihkan air dalam panci besar

3. Setelah mendidih, masukkan jeroan kambing, bubuk kayu manis, biji adas, perasan lemon dan masak 25 – 30 menit.

Tujuannya untuk menghilangkan bau dari jeroan. Kapulaga dan cengkeh juga bisa dijadikan rempah untuk mengurangi bau jeroan.

4. Setelah itu, bilas dengan air dingin dan diamkan sejenak hingga dingin.

5. Lalu potong-potong jeroan kambing.

6. Ambil wajan dan panaskan minyak di dalamnya lalu tambahkan bubuk kunyit.

7. Kemudian masukkan daging kambing ke dalam wajan dan tumis potongan yang sudah dipotong selama 5 menit.